MASTERCHEF HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ: Saray mutfağından hünkar beğendi nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?
23.11.2023 - 18:15 | Son Güncellenme:
MasterChef'te bu akşam ekranlara gelecek olan dokunulmazlık oyunu için heyecan dorukta. Geleneksel ve klasik tatların harmanlandığı yarışmada imambayıldı, perde plavı, hünkar beğendi, katmer ve ayva tatlısı yapılacak. Yarışmanın tutkunları ise şimdiden "Hünkar beğendi nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?" sorusunu araştırmaya başladı. İşte hünkar beğendi tarifi…
Hünkar beğendi tarifi… MasterChef Türkiye All Star kaldığı yerden devam ediyor. Her bölümü başka tariflerle ekrana gelen yarışmada geleneksel lezzetlere de sıklıkla yer veriliyor. Bu akşam ise saray mutfağından günümüze iştah kabartan hünkar beğendi nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?
HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ
Malzemeleri:
250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Yaklaşık 2 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Beğendi için;
1 çay bardağı süt
3 adet çekirdeksiz patlıcan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yarım su bardağından biraz fazla rendelenmiş kaşar peyniri
HÜNKAR BEĞENDİ NASIL YAPILIR?
Çekirdeksiz patlıcanları közlemek için fırına ya da ocağa alın. Közlemeden önce patlıcanın birkaç noktasına çatal batırırsanız közleme işlemi daha hızlı olacaktır. Çatal batırma işini, patlıcanın içi tamamen pişsin diye yapıyoruz.
Közlenen patlıcanları soyun ve doğrayın.
Bir tavada yağ ve unu kavurun. Kavurma işlemi bitince patlıcanları tavaya ekleyin. Ardından iyice ezin.
Ocağın altını kısın ve yavaş olacak şekilde sütü ilave edin. Bu işlemden sonra iyice karıştırın.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve ocağın altını kapatın. Kaşar peyniri eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Sıra geldi hünkar beğendi tarifinin et pişirme kısmına. Ayrı bir tavayı ocağa koyun ve yağ ekleyin. Tava iyice ısındığında etleri ilave edin.
Etler suyunu çekene kadar kavurun. Etlerin kavrulduğundan emin olduktan sonra soğan ve biberi ekleyin.
Ardından salça ve domatesi malzemelerin üzerine ilave edin. Tekrar karıştırın.
Yaklaşık 2 su bardağı suyu döktükten sonra tavanın kapağını kapatın. Etler iyice pişene kadar bekleyin.
Etler piştikten sonra tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Servis tabaklarının tabanına beğendiyi yayın. Üzerine ise etleri koyun.
