SOSU MAKARNA DEMLEYİN
Makarna sosunun kıvamını mükemmel hale getirmek için en önemli adımlardan biri, sosu makarnayla buluştuktan sonra bir süre demlemektir. Makarnayı pişirdikten sonra sosun içine alıp birlikte birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu sayede sos, makarna tanelerine iyice nüfuz eder ve kıvamı tam olarak yerleşir. Makarnayı ve sosu bu şekilde birleştirip dinlendirdiğinizde, her lokmada tam kıvamında bir lezzet alırsınız.
SIRADA KIVAMI YOĞUNLAŞTIRAN PEYNİR VAR
Parmesan gibi sert ve yağlı peynirler, sosun kıvamını artırmada etkili bir rol oynar. İtalyan şefler, sosun son aşamasında peynir ekleyerek hem lezzeti derinleştirir hem de kıvamını artırırlar. Sos piştikten sonra, rendelenmiş parmesan veya pecorino gibi peynirleri ekleyerek karıştırın. Bu, sosun yoğunluğunu artırır ve ona zengin bir doku kazandırır.
İtalyan şeflerin makarna sosunun mükemmel kıvamını tutturmak için kullandıkları yöntemler oldukça basit ama etkilidir. Makarna suyunu kullanmak, doğru yağ ve peynir eklemek, kremayı dikkatlice katmak gibi bu püf noktalarına dikkat ederek siz de evde profesyonel şeflerin mutfaklarından çıkmış gibi lezzetli makarnalar yapabilirsiniz.
