OCAKTA, FIRINDA VE TAVADA DOĞRU PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Kestaneleri en lezzetli şekilde pişirmenin birkaç farklı yöntemi vardır.
Tavada Pişirme: En pratik yöntemlerden biri döküm veya kalın tabanlı bir tava kullanarak pişirmektir. Kestaneyi tavaya yayarak orta ateşte, ara ara sallayarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Hafifçe yanık kokusu gelmesi kestanenin kıvama geldiğini gösterir.
Fırında Pişirme: Kestaneleri fırında pişirmek için 200 dereceye ısıtılmış fırına dizin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırarak her tarafının eşit pişmesini sağlayın. Fırından çıktıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp birkaç dakika dinlendirmek kabuklarının kolayca ayrılmasını sağlar.
Közde Pişirme: Eğer köz ateşi veya mangalınız varsa kestaneleri közün üzerine koyarak çevirerek pişirebilirsiniz. Közde pişen kestaneler hem lezzet açısından en doğal olanıdır hem de kabukları çok daha kolay ayrılır.
SICAKKEN NEMLİ BEZE SARIN
Kestaneleri pişirdikten sonra sıcakken nemli bir bezin içine sarıp birkaç dakika bekletmek, kabuklarının kendiliğinden ayrılmasını sağlar. Alternatif olarak, pişmiş kestaneleri bir kaba alıp üzerini kapatarak birkaç dakika kendi buharında bekletebilirsiniz. Bu yöntem sayesinde kestaneler yumuşayacak ve kabukları çok kolay soyulacaktır.
