Reçel kaynadıktan sonra, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak karanfil veya tarçını ekleyin. Bu, hem lezzet katacak hem de reçelin renginin daha güzel olmasını sağlayacaktır.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı ile birkaç damla reçeli bir tabağa damlatın. Dondurucuya koyup 1-2 dakika bekledikten sonra kıvamını kontrol edin. İstenilen kıvama gelmişse ocaktan alın.
Reçeli sıcak sıcak, sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, vakumlama etkisi yaparak reçelin uzun süre dayanmasını sağlar.