Hazırladığınız sıcak sosu, önceden kaynar suda sterilize ettiğiniz cam kavanozlara dikkatlice doldurun. Kavanozların ağzında boşluk bırakmamaya özen gösterin. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirerek bir gece boyunca soğumaya bırakın. Bu yöntem, vakum etkisi yaratarak sosun bozulmasını önleyecektir.