Kalıbınızı yağladıktan sonra, üzerine bir yemek kaşığı mısır nişastası serpin. Mısır nişastası kekin kalıptan çıkmasına yardımcı olurken, aynı zamanda kekin dış yüzeyinin kırılmasını engeller. Eğer nişasta kullanmak istemiyorsanız, un da etkili bir alternatif olacaktır. Un ve nişasta karışımını kalıba iyice yedirdikten sonra, fazlalıkları dikkatlice sallayarak dökün.
3. KEKİN DOĞRU KALIPTA PİŞİRİLMESİ
Kekinizin mükemmel bir şekilde kalıptan çıkabilmesi için pişirme aşaması da oldukça önemlidir. Pişirme sıcaklığını doğru ayarlamak, kekin kabarmasını ve şeklinin korunmasını sağlar. Yüksek sıcaklıkta pişirilen kekler bazen dışı sertleşirken içi hamur kalabilir.
Bu yüzden, orta dereceli bir sıcaklıkta pişirme yaparak kekin düzgün bir şekilde pişmesini sağlamalısınız. Ayrıca, kek piştikten sonra kalıptan çıkarma aşamasında sabırlı olmak önemlidir. Kekinizi kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumasını beklemek, kalıptan kolayca ayrılmasını sağlar.
