Reçel kaynama sırasında sık sık kontrol edilmeli ve kıvamı istenilen yoğunluğa geldiğinde ocaktan alınmalıdır. Cam kavanozlara sıcakken doldurulan reçel, kapağı kapatıldıktan sonra ters çevrilerek dinlenmeye bırakılmalıdır. Bu yöntemle reçeliniz hem uzun süre dayanacak hem de lezzetini koruyacaktır.