Kalkan balığı nasıl ve ne zaman pişirilir? Kalkan balığı nasıl temizlenir? - Sayfa 2

Bilgi RehberiKalkan balığı nasıl ve ne zaman pişirilir? Kalkan balığı nasıl temizlenir?

Haberin Tamamını Oku

KALKAN BALIĞI NASIL TEMİZLENİR — KALKAN BALIĞI NASIL TEMİZLENİR?
Kalkan balığı, temizlenmesi zorlayıcı balıklardandır. Bunun için özel kalkan bıçakları kullanılabiliyor. Normal bıçaklarla temizlerken ellere zarar verebilme ihtimali için özel bıçarklar tercih edilir. Öte yandan kalkan balığı yakalandıktan sonra uzun süre yaşayabildiği için temizleme işlemine de ölmüş olduğundan emin olduktan sonra geçilmesi gerekir.

Balığın ilk olarak yüzgeçleri kesilir, ardından dilim şeklinde doğranır. Sonra da iç organları çıkarılarak ayıklanır. Tamamen temiz olması için bol su ile yıkanır.

KALKAN BALIĞI NASIL VE NE ZAMAN YENİR — KALKAN BALIĞI NASIL VE NE ZAMAN YENİR?
İsteğe göre pişirilebilen kalkan balığı tavada, buğulama, haşlama, ızgara veya fırınlama şeklinde yapılabilir.Her sezonda yenebilen kalkan balığı, Marmara’da, Karadeniz’in batısında yoğun olarak ve taze elde edilebilir.