Hazırladığınız karışımı ısıya dayanıklı büyük fincanlara paylaştırın.
İsterseniz karışımın ortasına birer parça bitter çikolata koyabilirsiniz.
Geniş bir tencerenin tabanına bir havlu serin (kapların kaymasını önlemek için).
Fincanları tencereye yerleştirin.
Tencereye, kapların yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin. (Kapak altına bir havlu koyarak buharın tatlının üzerine damlamasını engelleyebilirsiniz.)
Sürenin sonunda suflelerin üzeri kabarıp hafif çatlamışsa pişmiştir.
Sufleleri dikkatlice çıkarın, hafif ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya dondurma ile servis edebilirsiniz.