1. MAYA SEÇİMİNE DİKKAT EDİN
Poğaçanın kabarması için hamura ekleyeceğiniz maya çok önemli bir faktördür. Kuru maya veya yaş maya kullanabilirsiniz, ancak mayanın tazeliğine dikkat etmelisiniz. Eski maya, poğaçanın kabarmasını engeller. Hamuru yoğururken mayayı ılık süt veya su ile aktive ederseniz, daha iyi bir kabarma elde edersiniz.