KABARIK KEK İÇİN SÜT YERİNE YOĞURT KULLANIN
Keklerinizin kabarmasını sağlayacak en etkili malzeme yoğurt olacaktır. Süt yerine yoğurt kullanmak, kekin hem daha yumuşak hem de daha kabarık olmasını sağlar. Yoğurdun içeriğindeki asidik yapı, kabartma tozu ve karbonat ile reaksiyona girerek daha iyi bir kabarma sağlar. Ayrıca yoğurt, kekin dokusunu da daha pürüzsüz hale getirir. Kekinize yoğurt eklediğinizde, daha hafif ve nefis bir sonuç elde edersiniz.
Yoğurdu kek hamuruna eklerken, oranı genellikle bir ölçü süt yerine bir ölçü yoğurt şeklinde tutturabilirsiniz. Hamurunuzu hazırladıktan sonra, 5-10 dakika bekletin ve ardından fırına verin. Yoğurt, keke hem nem kazandıracak hem de kabarmasına yardımcı olacaktır.
KABARIK KEK YAPMA İPUÇLARI
Kekinizin kabarmasını sağlamak için sadece yoğurt kullanmak yeterli değildir. Kekinize ekleyeceğiniz birkaç ipucu, mükemmel kabarmasına yardımcı olabilir. Öncelikle, yumurtalarınızı oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin. Soğuk yumurtalar kekin kabarmasına engel olabilir. Ayrıca, un ve kabartma tozunu iyice eleyerek hamura ekleyin. Bu, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar ve kekin daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
Bir diğer önemli nokta, kek hamurunun fazla karıştırılmamasıdır. Hamuru fazla karıştırmak, kekin sertleşmesine neden olabilir. Yalnızca malzemeler karışana kadar, nazikçe karıştırın.
FIRININ SICAKLIĞI VE PİŞİRME SÜRESİ
Kekin kabarması sadece malzemelere bağlı değildir, aynı zamanda fırın sıcaklığına da dikkat etmek gerekir. Kekinize düşük sıcaklıkta pişirme yerine önceden ısıtılmış fırında, 170-180 derece arasında pişirmeye özen gösterin. Bu, kekin hızla kabarmasına ve üzerinin düzgün şekilde pişmesine yardımcı olur. Ayrıca, kekin fırında fazla beklememesi gerekir. Gereğinden fazla pişen kekler, kabarmaktan çok kurur.
