Kabak Çiçeği Dolması meze tarifi nedir? Ege mezesi Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
07.08.2024 - 10:38 | Son Güncellenme:
Kabak çiçeği dolması, Ege mutfağının sevilen bir yemeğidir. Kabak çiçeklerinin narin yapısı nedeniyle dikkatle hazırlanması gereken bu yemek, genellikle zeytinyağlı olarak yapılır ve soğuk servis edilir. İşte kabak çiçeği dolması tarifi:
Malzemeler:
20-25 adet taze kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
1/2 demet taze nane veya dereotu
1/2 limonun suyu
1 su bardağı su (iç harç için)
1 su bardağı su (pişirmek için)
Yapılışı:
Kabak Çiçeklerinin Hazırlanması: Kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayın ve saplarını kesin. İçindeki sarı kısmı (pistil) çıkarın. Bu işlemi yaparken çiçeklerin yırtılmamasına dikkat edin.
İç Harcın Hazırlanması:
Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağının yarısıyla birlikte tavada pembeleşene kadar kavurun.
Dolmalık fıstıkları ekleyin ve hafifçe kavurun.Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
Kuş üzümlerini, şekeri, tuzu, karabiberi, kuru naneyi, tarçını ve yenibaharı ekleyin. Karıştırın.1 su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
İnce doğranmış taze nane veya dereotunu ekleyin. Karıştırın ve iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dolmaların Hazırlanması:
Hazırladığınız iç harcı kabak çiçeklerinin içine dikkatlice doldurun. Çiçeklerin uçlarını hafifçe bükerek kapatın.
Doldurduğunuz çiçekleri tencereye dizin.
Pişirme:
Üzerine zeytinyağının kalan kısmını gezdirin. Limon suyunu ekleyin.
Tencereye dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyin.
Üzerine bir tabak kapatarak, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis: Dolmalar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve soğuk olarak servis edin.
Kabak çiçeği dolması, narin yapısı ve lezzetli iç harcıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir yemektir. Afiyet olsun!
