Taze Çekilmiş Kahve:
En önemli noktalardan biri taze çekilmiş kahve kullanmaktır. Kahvenin taze çekilmesi, daha zengin bir aroma sağlar. Ayrıca, kahve çekirdeğinin orta büyüklükte öğütülmesi gerektiğini unutmayın.
Soğuk Su Kullanımı:
Türk kahvesi yapılırken suyun soğuk olması gerekir. Bu, kahvenin yavaşça pişmesini sağlayarak köpüğün oluşmasına yardımcı olur.
Oranlara Dikkat:
Kahve-su oranı çok önemlidir. Genellikle bir fincan için 1 tatlı kaşığı kahve ve 1 fincan su kullanılır. Şekerli isteniyorsa, isteğe göre şeker eklenebilir (şekersiz, az şekerli, orta, şekerli).
Karıştırmamak:
Kahveyi cezveye koyduktan sonra, karıştırmamak önemlidir. Karıştırmak köpüğün dağılmasına neden olabilir. Sadece kahve ve su karışımını cezvede koyarak yavaşça ısıtın.
Kısık Ateş:
Kahve, kısık ateşte pişirilmelidir. Yavaş pişirilen kahve daha iyi köpürür ve daha yoğun bir lezzet alır.
İlk Köpük:
Kahve kaynamaya başlamadan önce oluşan ilk köpüğü fincana almak, kahvenin köpüklü olmasını sağlar. Fincanı bir kenara alıp sonra tekrar cezveye koyarak kahvenin kaynamasına devam edebilirsiniz.
Köpüğü İki Kere Almak:
Kahve kaynamaya başladığında, ilk köpüğü alıp fincana koyun. Sonra tekrar ısıtın ve kalan köpüğü tekrar ekleyin.
