HENGEL YAPILIŞI, MALZEMELERİ VE TARİFİ; Hengel (Hıngel Mantısı) nasıl yapılır? Hangi yöreye ait?
05.08.2023 - 21:17 | Son Güncellenme:
Hengel (Hıngel Mantısı) tarifi merak ediliyor. Orta Asya ve Kafkasya'ya özgü bir lezzet olan Hengel farklı yörelerde farklı isimlerle anılıyor. Hangel, Hıngal, ve Hıngel Mantısı gibi isimlerle karşımıza çıkan bu lezzet Çerkez Mantısı olarak da anılıyor. Peki Hengel nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Hengel tarifi merak edilmeye devam ediyor. Orta Asya ve Kafkasyaya ait yöresel bir lezzet olan Hengel (Hingel) tarifi Anadolu'da birçok farklı isimle karşımıza çıkıyor. Kars yöresine ait bir lezzet olan Hengel aynı zamanda Çerkez Mantısı olarak da biliniyor. MasterChef'te bu akşam ekrana gelecek son eleme adayının belirleneceği yarışmada Sinem Özler şef yarışmacılardan Hengel yapmalarını isteyecek. Peki Hengel nasıl yapılır?
HENGEL MALZEMELERİ
Hamur için
2 bardak un
1 bardaktan biraz az ılık su
Tuz
İç malzemesi
200gr kıyma
2 orta boy patates
2 orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
İsteğe göre Pulbiber, karabiber, kuru nane
Üzeri için
1 kase sarımsaklı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı biber ya da domates salçası
HENGEL NASIL YAPILIR? İŞTE YAPILIŞI
Una su ve tuzu ekleyip elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Ardından 20 dakika bekletin. Haşlanmış patatesleri ezin, baharat, tuz ekleyin. Dinlenmiş hamuru oklavayla açın, küçük bir bardakla yuvarlaklar yapın, üzerine patatesleri küçük küçük koyun, sonra da bohça gibi ya da poğaça gibi kapatın.
10 bardak suyu tencerede kaynatın, içine çok az yağ ve tuz koyun. Kaynayınca içine mantıları atın 6-7 dakika kaynasın. Bir tavaya zeytinyağı, baharat koyun mantıları atın içine döndürün.
