Hassas Yapısı: Salatalık, narin ve hassas bir yapıya sahiptir. Bu yüzden, herhangi bir darbeye, sıcaklıktaki ani değişimlere ya da fazla basınca maruz kalması, çürümeyi hızlandırabilir.
Oksidasyon: Salatalık, hava ile temas ettiğinde oksitlenmeye başlar. Bu süreç, hem tadını hem de dokusunu bozar. Özellikle kesildiği veya soyulduğu zaman çürüme süreci daha da hızlanır.
Kimyasal Reaksiyonlar: Salatalıkta bulunan bazı doğal enzimler, salatalığın dokularına zarar verir ve bu da çürüme sürecini hızlandırır.
SALATLIĞIA UZUN SÜRE TAZE TUTAN TAKTİKLER
Sıcaklık Kontrolü: Salatalıkları buzdolabında saklamak en iyi yöntemdir. Ancak, salatalıklar çok soğuk ortamda da zarar görebilir. 7-10°C arasında bir sıcaklık ideal. Ayrıca, buzdolabında başka güçlü kokular taşıyan gıdalarla aynı bölmede saklamamaya özen gösterin, çünkü salatalık bu kokuları hızla alabilir.
Kağıt Havlu ile Sarma: Salatalıklar buzdolabında nemi hızlıca kaybedebilir. Bu nedenle, salatalıkları kağıt havluyla sarıp bir torbaya koymak, nemin salatalıktan buharlaşmasını engeller.
Hava Almasını Sağlayın: Salatalıkları plastik poşet yerine, hava alabilen bir torbada saklamak daha iyidir. Böylece, nem dengesi korunur ve çürümeyi engeller.
Doğrudan Suya Bırakmaktan Kaçının: Salatalıkları yıkadıktan sonra hemen saklamayın. Yıkama işlemi nemin artmasına yol açar ve bu da çürümeyi hızlandırır. Yıkama işlemini tüketmeden önce yapın.
