Yapılışı:
Kabakların Hazırlanması: Girit kabaklarını iyice yıkayın. Kabuklarını soyabilirsiniz ya da alacalı olarak soyabilirsiniz. Kabakları halka halka dilimleyin. Kalınlığı yaklaşık yarım santimetre olacak şekilde kesmeye özen gösterin.
Kabakların Pişirilmesi:
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.Kabak dilimlerini tavaya yerleştirin ve her iki yüzünü de altın sarısı rengini alana kadar orta ateşte pişirin. Kabakların çok fazla yağ çekmemesi için yüksek ateşte pişirmekten kaçının.
Baharatlar ve Sarımsak:
Kabaklar piştikten sonra, ince dilimlenmiş sarımsakları tavaya ekleyin (isteğe bağlı). Sarımsakları kısa bir süre kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kabaklarla iyice karıştırın.
Limon ve Sunum:
Kabaklar piştikten sonra limon suyunu üzerine gezdirin.
Tavayı ocaktan alın ve kabakları bir servis tabağına alın.
Üzerine ince doğranmış taze nane veya dereotu serpin.
Servis: Girit kabağı tava, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Hafif ve lezzetli bir öğün veya meze olarak tüketilebilir. Afiyet olsun!
