GAZ PROBLEMİNİ ÇÖZEN DOĞAL YÖNTEMLER
Kuru fasulyenin gaz yapma sorunu, aslında fasulyede bulunan bazı bileşenlerden kaynaklanır. Fasulyeler, sindirilmesi zor olan oligosakaritler adı verilen şeker türlerini içerir. Bu şekerler, bağırsaklarda bakteriler tarafından fermente edilir ve bu süreç gaz oluşumuna yol açar. Ancak bu sorunun üstesinden gelmek için uygulayabileceğiniz birkaç pratik yöntem bulunmaktadır.
BİR KAŞIK SİRKE İLE GAZ SORUNUNU ÇÖZÜN
Geceden ıslatmak yerine kuru fasulyeyi pişirmeden önce, suyuna bir kaşık elma sirkesi eklemek, gaz problemini ortadan kaldırmada oldukça etkili bir yöntemdir. Elma sirkesi, içeriğindeki asidik özellikleriyle fasulyelerdeki şekerlerin daha kolay sindirilmesini sağlar. Ayrıca elma sirkesi, midenin asidik dengesini de düzenler, böylece şişkinlik hissi ve gaz oluşumunu engeller.
KARBONAT EKLEYİN
Fasulye pişirme suyuna bir çay kaşığı karbonat eklemek, gaz oluşumunu engelleyen etkili bir yöntemdir. Karbonat, suyun pH seviyesini değiştirerek fasulyedeki oligosakaritlerin parçalanmasına yardımcı olur. Bu yöntem, aynı zamanda fasulyelerin pişme süresini de kısaltır ve yemeğinizi daha hızlı hazırlamanızı sağlar.
FASULYELERİ YIKADIKTAN SONRA KAVURUN
Bir diğer pratik yöntem ise, fasulyeleri pişirmeden önce hafifçe kavurmaktır. Fasulyeleri bir tavada 3-5 dakika kadar yüksek ateşte kavurmak, içerisindeki oligosakaritlerin bir kısmını yok eder ve gaz probleminin önüne geçer. Bu yöntem, fasulyelerin pişirme süresini de kısaltır, böylece daha hızlı bir şekilde yemeğinizi hazırlayabilirsiniz.
