MALZEME DENGESİNE DİKKAT EDİN
Pizza hamurunun çıtır olması için üzerine ekleyeceğiniz malzemelerin miktarı da büyük önem taşır. Hamurun çok fazla malzemeyle kaplanması, ağırlık yaparak hamurun yumuşak kalmasına neden olabilir.
Pizzanın üzerine hafif malzemeler ekleyin ve malzemeleri dengeli bir şekilde yerleştirin. Özellikle sos ve peynir miktarını abartmamaya özen gösterin, çünkü fazla malzeme hamurun çıtırlığını kaybettirebilir.
SODA KULLANARAK HAMURU ÇITIRLAŞTIRIN
Hamurun daha hafif ve çıtır olmasını sağlamak için hamur karışımına biraz soda ekleyebilirsiniz. Soda, hamurun daha kabarık olmasını sağlarken aynı zamanda çıtırlığı artırır.
Hamur tarifinizde kullanacağınız suyun bir kısmını soda ile değiştirin. Bu küçük dokunuş, hamurun iç kısmını yumuşak tutarken dış kısmının çıtır olmasını sağlar.
ÖN PİŞİRME YÖNTEMİNİ DENEYİN
Hamurun tam olarak çıtır olmasını sağlamak için pizzayı yapmadan önce hamuru biraz ön pişirme yapabilirsiniz. Bu yöntemle, hamur alt kısmı pişip sertleşecek, ardından malzemeleri ekleyip tam pişirme yaparak mükemmel çıtır bir pizza elde edeceksiniz.
Hamuru fırına yerleştirip 5 dakika ön pişirme yapın. Sonrasında malzemeleri ekleyip pizzayı tekrar fırına verin. Böylece hamurun içi ve dışı dengeli bir şekilde pişecek ve daha çıtır olacaktır.
