6. KARBONAT KULLANIMINDAN KAÇININ
Pişirme süresini kısaltmak amacıyla bazı tariflerde karbonat kullanılsa da, bu yöntem fasulyelerin dağılmasına neden olabilir. Karbonat, fasulyelerin dış yüzeyini yumuşatarak tanelerin dağılmasını kolaylaştırır. Eğer fasulyelerin bütün kalmasını istiyorsanız, karbonat yerine doğal yöntemlerle pişirme işlemini gerçekleştirin ve limon suyu gibi malzemelerle lif yapısını koruyun.
7. PİŞİRME SIRASINDA KARIŞTIRMAKTAN KAÇININ
Fasulyeleri pişirirken sık sık karıştırmak, tanelerin dağılmasına neden olabilir. Özellikle pişirme sürecinin sonuna yaklaştıkça fasulyeleri karıştırmaktan kaçının. Hafifçe tencereyi sallayarak fasulyelerin hareket etmesini sağlayabilir ve tanelerin bütün kalmasını destekleyebilirsiniz. Böylece, pişirme süreci boyunca fasulyelerinizin dağılmasını önleyebilirsiniz.
8. SOĞUDUKTAN SONRA DİNLENDİRİN
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra fasulyelerin biraz dinlenmesi, tanelerin dağılmadan kıvam almasını sağlar. Tencerenin kapağını kapatarak birkaç dakika beklettiğinizde, fasulyeler içindeki suyu tam olarak çeker ve daha diri hale gelir. Dinlendirme işlemi, fasulyelerin hem lezzetini artırır hem de kıvamını korur.
