Erimeyen turşunun sırrı buymuş meğer! Böyle yapınca kütür kütür oluyor - Sayfa 6

Bilgi RehberiErimeyen turşunun sırrı buymuş meğer! Böyle yapınca kütür kütür oluyor

Haberin Tamamını Oku

FERMENTASYON SÜRECİNDE DOĞRU SAKLAMA KOŞULLARI — FERMENTASYON SÜRECİNDE DOĞRU SAKLAMA KOŞULLARI
Turşunun sert kalması için fermantasyon sürecinde kavanozların serin ve karanlık bir ortamda saklanması gereklidir. Oda sıcaklığında bekletilen turşular, fermantasyonu tamamladıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır. Aksi halde fazla sıcaklık, turşunun yumuşamasına ve erimesine neden olabilir.

TURŞUNUN ERİMEMESİ İÇİN EKSTRA İPUÇLARI — TURŞUNUN ERİMEMESİ İÇİN EKSTRA İPUÇLARI
Kavanozların kapağını sıkıca kapatmadan önce, üzerine bir dal maydanoz ya da kereviz sapı koyarak turşunun üst kısmının hava almasını engelleyebilirsiniz. Turşunun içerisine birkaç diş sarımsak eklemek, hem lezzeti artırır hem de fermantasyonu hızlandırır. Sirkeyle birlikte nohut kullanımı da turşunun kıtır kıtır olmasına yardımcı olabilir. Nohut, fermantasyonu destekleyen doğal bir bileşendir.