BÖCEKLERDEN ARINDIRMA
Doğal ortamda yetişen mantarlar, bazen üzerinde küçük böcekler barındırabilir. Bu durumda, mantarı temizlerken böceklerden de arındırmak gerekir. Mantarın üzerinde böcekler varsa, mantarı suyun altına tutarak nazikçe böcekleri uzaklaştırabilirsiniz. Ancak suyun mantara fazla nüfuz etmemesine dikkat edin. Mantarların üzerine su dökmeden önce, sadece mantarın dış yüzeyini dikkatlice kontrol edin ve böcekleri temizleyin. Ayrıca, mantarları alırken dikkatlice incelemek, böceklerin ve diğer kirlerin taze mantarlarda olmamasını sağlar.
MANTARI HAFİF SU İLE YIKAMA (GEREKİRSE)
Eğer mantarın üzerinde hala inatçı kirler kalmışsa ve kuru temizleme yeterli olmamışsa, mantarı çok kısa süreliğine su altında yıkayabilirsiniz. Ancak bu adımı yalnızca gerektiği kadar yapmalısınız. Mantarları suyla yıkadıktan sonra hemen kurulayarak fazla nemi almanız önemlidir. Çünkü mantar fazla suyu emdiğinde, pişirme sırasında su bırakabilir ve lezzetini kaybedebilir. Bu yüzden mantarı suyla temas ettikten sonra iyice kurulamayı unutmayın.
