Dondurucuda kışlık fasulye saklarken bilmeniz gereken teknik! Kokmuyor ve asla yumuşamıyor
15.08.2024 - 17:01 | Son Güncellenme:
Taze fasulye, yaz aylarının en sevilen sebzelerinden biridir, ancak bu lezzeti kışın da sofralarınıza taşımak istiyorsanız doğru saklama yöntemlerini bilmeniz gerekiyor. Dondurucuda saklanan fasulyelerin kokmasını veya yumuşamasını önlemek için bazı basit ama etkili teknikler vardır. İşte kışlık taze fasulye saklarken bilmeniz gereken ve fasulyelerinizi ilk günkü tazeliğinde koruyacak püf noktalar!
Taze fasulye, yaz aylarının en lezzetli sebzelerinden biri olarak kış için de saklamak isteyenlerin gözdesi. Ancak, fasulyeleri dondurucuda saklarken karşılaşılan en büyük sorunlardan biri, fasulyelerin zamanla yumuşaması ve hoş olmayan bir kokuya sahip olmasıdır. Bu sorunları yaşamadan fasulyelerinizi kış boyunca taze tutmak için bilmeniz gereken birkaç basit ama etkili teknik var. İşte taze fasulyelerinizi dondurucuda saklarken dikkat etmeniz gereken püf noktalar!
1. Fasulyeleri Doğru Şekilde Seçin
Dondurucuda saklayacağınız fasulyelerin taze ve diri olmasına özen gösterin. Solmuş veya hasar görmüş fasulyeler, dondurucuda lezzetini ve dokusunu kaybedebilir. Fasulyelerin canlı yeşil renkte ve pürüzsüz yüzeyde olmasına dikkat edin. Bu, dondurucuda uzun süre taze kalmalarını sağlar.
2. Fasulyeleri Yıkayın ve Kurulayın
Fasulyeleri dondurucuya koymadan önce iyice yıkayın ve temizleyin. Yıkama işleminin ardından fasulyeleri kurutmak çok önemlidir; çünkü ıslak fasulyeler dondurucuda birbirine yapışabilir ve bu da fasulyelerin kalitesini düşürebilir. Fasulyeleri bir mutfak havlusu veya kağıt havlu ile iyice kurulayın.
3. Fasulyeleri Blanşe Edin
Blanşlama, fasulyeleri dondurucuda saklamadan önce birkaç dakika kaynar suya batırıp ardından hemen soğuk suya daldırma işlemidir. Bu yöntem, fasulyelerin rengini, lezzetini ve dokusunu korumasına yardımcı olur. Blanşlama, aynı zamanda fasulyelerdeki enzimleri etkisiz hale getirir, böylece dondurucuda saklandığında fasulyelerin yumuşamasını ve kokmasını engeller. Blanşlama süresi genellikle 2-3 dakika arasında olmalıdır.
4. Fasulyeleri Doğru Şekilde Paketleyin
Blanşlanmış fasulyeleri dondurucuya koymadan önce hava geçirmez torbalara veya kaplara koyarak paketleyin. Hava geçirmez paketleme, fasulyelerin dondurucuda buzlanmasını ve tat kaybını önler. Fasulyeleri mümkün olduğunca düz bir şekilde yerleştirin ve poşetlerin içindeki havayı iyice çıkararak kapatın. Böylece, dondurucu yanığı riskini de en aza indirmiş olursunuz.
5. Bölmelere Ayırın
Fasulyeleri dondurucuda saklarken tek kullanımlık porsiyonlar halinde bölmelere ayırmak pratik olacaktır. Bu sayede, pişirmek istediğinizde sadece ihtiyacınız kadarını alabilir ve geri kalanını dondurucuda saklamaya devam edebilirsiniz. Bölme işlemi, fasulyelerin çözülme sürecini de hızlandırır.
6. Dondurucunun Sıcaklığını Kontrol Edin
Dondurucunuzun sıcaklığını -18°C veya daha düşük bir seviyede tutmanız, fasulyelerin taze kalmasını sağlar. Dondurucunun sık sık açılmaması da önemlidir; bu, sıcaklık dalgalanmalarını önler ve fasulyelerin kalitesini korur.
7. Çözülme Sürecine Dikkat Edin
Dondurulmuş fasulyeleri kullanmadan önce buzdolabında yavaşça çözülmeye bırakmak, dokularını korumaya yardımcı olur. Çözülme işlemini hızlandırmak için fasulyeleri oda sıcaklığında bırakmaktan kaçının, çünkü bu, fasulyelerin yumuşamasına ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir.
Dondurulmuş fasulyeleri çözdürdükten sonra hemen pişirmek en iyisidir. Dondurulmuş fasulyeleri doğrudan çorba, güveç veya soteler gibi yemeklerin içine ekleyebilir, böylece tazeliğini ve çıtırlığını koruyabilirsiniz.
