SİRKE İLE DOĞAL KORUMA
Sirke, antimikrobiyal özelliği sayesinde küf oluşumunu önlemede etkili bir doğal malzemedir. Salçayı kavanoza koymadan önce kavanozun içini sirke ile silin ve ardından durulayıp kurutun. Salçayı koyduktan sonra, üzerine bir tatlı kaşığı sirke gezdirerek uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlayabilirsiniz.
TUZ İLE KÜFÜ ÖNLEYİN
Tuz, salçanın küflenmesini önlemede sıkça kullanılan doğal bir koruyucudur. Salçayı kavanoza doldurduktan sonra üzerine ince bir tabaka kaya tuzu serpiştirin. Tuz, salçanın yüzeyinde koruyucu bir tabaka oluşturarak küf oluşumunu engeller. Ayrıca, tuz salçanın tadını korumasına da yardımcı olur.
LİMON SUYU EKLEYEREK ASİDİK ORTAM SAĞLAYIN
Limon suyu, salçanın pH seviyesini düşürerek küf oluşumunu engeller. Salçayı saklamadan önce üzerine birkaç damla taze limon suyu ekleyip karıştırarak daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. Limon suyu, aynı zamanda salçanın tadını daha canlı tutar.
HAVA GEÇİRMEZ KAPLAR KULLANIN
Salçayı saklarken hava geçirmez kaplar tercih etmek, küf oluşumunu büyük ölçüde azaltır. Cam kavanozlar veya kilitli plastik kaplar, salçanın hava ile temasını keserek uzun süre taze kalmasını sağlar. Kavanozun kapağını sıkıca kapatmayı ihmal etmeyin ve mümkünse buzdolabında saklayın.
SALÇAYI DONDURARAK SAKLAYIN
Salçayı dondurmak, uzun süre bozulmadan saklamanın etkili bir yoludur. Salçayı küçük porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine veya buz kalıplarına koyarak dondurun. Kullanacağınız zaman ihtiyacınız kadarını çözdürerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
YÜZEY TEMASINI MİNİMUMDA TUTUN
Salçayı kullanırken yüzeye temas eden kaşıklara dikkat edin. Her zaman kuru ve temiz bir kaşık kullanarak salçanın içine su veya yabancı madde karışmasını önleyin. Bu, küf oluşumunun en sık karşılaşılan nedenlerinden birini ortadan kaldıracaktır.
