HÜCRE YAPISI BOZULUR
Buzluğun düşük sıcaklığı, bazı besinlerde vitaminlerin parçalanmasına neden olur. Yüksek su içeriğine sahip yiyecekler, buzlukta saklandığında hücre yapıları bozulur ve kullanılamaz hale gelir. Buzlukta yanlış saklanan yiyecekler tatlarını ve dokularını kaybeder, yemeklerin lezzeti olumsuz etkilenir.