Ayrıca, salatalıkları oda sıcaklığında uzun süre bekletmemek gerekir. Sıcak hava, sebzelerin daha hızlı su kaybetmesine neden olur. Salatalıkları serin ve gölge bir yerde muhafaza etmek tazeliğini korumasına yardımcı olur.