RENK DEĞİŞİKLİĞİ BOZULMA BELİRTİSİ OLABİLİR
Baharatların tazeliğini koruyabilmesi için doğru koşullarda saklanması gerekir. Eğer bir baharatın rengi solmuş veya ilk günkü canlılığını kaybetmişse, bu onun bayatladığını gösteren önemli bir işarettir. Örneğin, parlak kırmızı olan toz biber zamanla matlaşır, yeşil baharatlar ise sararmaya başlar. Bu gibi renk değişimleri, baharatın tazeliğini kaybettiğinin sinyallerini verir.
KOKUSU ZAYIFLAMIŞSA TAZELİĞİNİ YİTİRMİŞ OLABİLİR
Taze baharatlar, güçlü ve keskin bir kokuya sahiptir. Eğer elinizdeki baharatı kokladığınızda neredeyse hiç aroma alamıyorsanız veya kokusu belirgin şekilde zayıflamışsa, büyük ihtimalle tazeliğini kaybetmiştir. Baharatın kokusunu test etmek için bir miktar elinize alıp ovuşturabilirsiniz. Eğer keskin bir aroma yayılmıyorsa, baharatınız bayatlamış olabilir.
TADINDA FARKLILIK VARSA DİKKAT!
Baharatların bozulduğunu anlamanın en etkili yollarından biri de tadına bakmaktır. Küçük bir miktar alıp dilinizin ucuna dokundurduğunuzda, baharatın güçlü ve keskin bir tat bırakması gerekir. Eğer tadı beklediğiniz gibi yoğun değilse veya garip bir tat alıyorsanız, baharat bayatlamış ya da bozulmuş olabilir.
NEMLENME VE TOPAKLANMA BOZULMANIN HABERCİSİ
Baharatlar kuru ve serin ortamlarda saklanmalıdır. Eğer saklama koşulları uygun değilse, zamanla nemlenerek topaklanmaya başlarlar. Topaklanma, baharatın içerisinde nem oluştuğunun bir göstergesidir ve bu da küflenme riskini artırır. Nemlenmiş baharatları kullanmak sağlık açısından risk oluşturabileceğinden, bu tür baharatları tüketmemek en iyisidir.
KÜF VE BÖCEKLENME VARSA HEMEN ATIN
Baharatlar uzun süre açıkta ya da nemli ortamlarda bırakıldığında küflenme ve böceklenme görülebilir. Kavanozun içinde ya da baharatın yüzeyinde küf lekeleri fark ederseniz kesinlikle kullanmamalısınız. Ayrıca bazı baharatların içinde küçük böcekler ya da larvalar oluşabilir. Bu gibi durumlar hijyen açısından tehlikelidir ve baharatın doğrudan çöpe atılması gerekir.
BAHARATLARI NASIL UZUN ÖMÜRLÜ TUTABİLİRSİNİZ?
Baharatların bozulmasını önlemek için serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklamalısınız. Cam kavanozlar, baharatların tazeliğini koruması için ideal bir saklama yöntemidir. Ayrıca baharatları ısı kaynaklarından ve nemden uzak tutmak, ömürlerini uzatmaya yardımcı olur.
