B12 vitamini, beyin fonksiyonları ve sinir sistemi sağlığı için kritik öneme sahiptir. Bu vitaminin eksikliği, sinir hücrelerinin düzgün çalışmasını engelleyerek depresyon, anksiyete ve hafıza sorunlarına yol açabilir. Yapılan araştırmalar, B12 vitamini eksikliği olan bireylerde depresyon riskinin daha yüksek olduğunu ve bu kişilerin duygusal dalgalanmalar yaşama olasılığının arttığını göstermektedir. Ayrıca, eksiklik, demans ve Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların gelişme riskini de artırabilir.
B12 vitamini eksikliği, sadece zihinsel sağlık üzerinde değil, aynı zamanda fiziksel sağlık üzerinde de olumsuz etkilere sahiptir. Özellikle kansızlık (anemi) gibi durumlara yol açarak, vücudun yeterli miktarda oksijen taşıma kapasitesini azaltabilir. Bu da kronik yorgunluk, halsizlik ve nefes darlığı gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Ayrıca, sinir sisteminin sağlıklı işleyişi için gerekli olan B12 vitamini eksikliği, uzun vadede sinir hasarlarına ve nöropati gibi ciddi durumlara neden olabilir.
B12 vitamini eksikliğini önlemek için, bu vitamini içeren gıdaları düzenli olarak tüketmek önemlidir. B12 vitamini, özellikle hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. Et, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri, B12 vitamini açısından zengin besinlerdir. Vejetaryenler ve veganlar ise bu vitamini yeterince alamayabilirler, bu nedenle B12 takviyeleri veya B12 ile zenginleştirilmiş gıdalar tüketmeleri önerilir.