İstanbul kokan mekan
21.01.2019 - 08:15 | Son Güncellenme:
ORKUN BULUT
O kadar çok yeni açılan ve farklı konseptlerde kendini tanımlayan marka konuşuluyor ki İstanbul’da; tarihi, yaşanmışlıkları ‘es’ geçiliyor adeta...
Aslında popüler olmayan, yıllardır aynı yerde olan ve ‘İstanbul kokan’ mekanlar fazlasıyla var. Belki şehirde yaşayanlar bu klasikleri unutuyor ama şehrin yabancı misafirleri buraları hemen buluyor. Bu mekanlardan biri de, hepimizin bir dönem yolunun düştüğü, hâlâ müdavimliğin devam ettiği Leb-i Derya...
O İstanbul kokusunu; panaromik Boğaz ve Tarihi Yarımada manzarasıyla vermiyor sadece, lezzet konusunda da eski tarifleri günümüze dair başarılı bir şekilde yorumluyor.
15 yıllık bu restoran aslında neredeyse yarım asırdır buradaymış hissi de veriyor müdavimlerine. Çünkü şehirde bu kadar uzun süre aynı istikrarda devam eden bir yer bulmak çok zor. Açıldığı günden bu yana çalışan personel sayısı o kadar fazla ki; müşteriler için şehrin manzarasından çok daha değişmez olmuş! Mekanın kurucusu, kadın basketbolunun efsanesi Handan Özbek, mükemmeliyetçiliğini istikrara nasıl dönüştüreceğinin tüm formüllerini çözmüş. Birkaç yıldır da zaten iyi olduğu yemeklerde bunu daha büyük bir gastronomi deneyimine dönüştürmeyi başarmış. Menüde en dikkat çeken seçenek topik... En eski İstanbul mezelerinden olan topikin reçetesi Madam Nazen’den! Ayrıca dağ mantarlı dil kavurma, istiridye mantarı, yufkada ızgara keçi peyniri ve dana kaburga börek, markanın en denenesi lezzetleri arasında...
Bu Klein, başka Klein
Hafta sonları, kapısında kuyruğun caddelere taştığı Klein’ın yeni konsepti Vor Klein, Karaköy’de, eski Colonie’nin yerinde açıldı. Colonie’ye dair mimari hiçbir his kalmamış. Kırmızı tonların ağırlıkta olduğu, evinizdeymiş hissi veren ambiyansı var mekanın. O kadar fazla detay dekora yedirilmişki... Markanın kurucuları İsmail Alper ve Burak Yön, ilk kez yemeğin önde olduğu bir Klein için de ayrıca heyecanlılar. Şef Nihat Doğtürk paylaşımlık ağırlıkta, harika lezzetler çıkarmış. Kızarmış Brüksel lahanası, karnabahar kızartması, siyah midye ve özel soslu levrek, şimdilik menünün en lezzetlileri. Bu arada; mekanın isminin Klein olması, size gece kulübü hissi verecektir. Ama burası tam anlamıyla bohem sosyalliğin kendini tanımladığı bir konsept diyebilirim.
Pazartesi suşisi
‘Gamer’ların haftası
Bizim kuşağın idrak etmekte zorlandığı bir dünya bu gamer kafası. Yakın gelecekte spor kulüplerini gölgede bırakacağı söyleniyor. Ekonomik olarak neredeyse bu seviyelere geldi zaten! ‘Gamer’ların en büyük turnuvalarından biri Espor ve oyun festivali, Chapter serisinin yedinci ayağı 26 Ocak’ta Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde olacak. Multiplayer’ın yaptığı organizasyona, 30’dan fazla ünlü yayıncı katılacak.
