KREMSİ BİR ŞİFA: AVOKADO

Avokado özellikle son yıllarda en popüler besinlerden biri ama bir Çukurovalı olarak yıllardır çok severek tükettiğimi söyleyebilirim.

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak gelmiş olsa da şimdi salatalardan sandviçlere, keklerden tatlılara kadar birçok şekilde karşımıza çıkabiliyor.

Avokadonun kabuğu yeşil, yenilen kısımları beyaz ve ortasında iri bir çekirdeği bulunuyor.
Ağaçtan ilk toplandığında yeşil olan kabuk, zamanla koyu renge dönüp olgunlaşıyor. Yenilen beyaz kısmı da daha yumuşak ve kremsi bir yapıya sahip oluyor.

Dünya üzerinde binden fazla çeşidi var avokadonun. İnce-kalın kabuklu, yumuşak-sert, daha uzun ve daha yuvarlak gibi birçok çeşidi olsa da ülkemizde satın almak istediğinizde karşınıza iki çeşit çıkıyor.

Yeşil kabuklu olana Florida avokadosu deniyor, su oranı daha yüksek ve yağ oranı daha düşük olduğu için iç kısmı diğerine göre daha sert.

Koyu renkli, siyah kabuğa sahip olanaysa Hass avokado deniliyor. Yağ oranı biraz yüksek olduğu için daha yumuşak.

Kalbinizi seviyor

Avokado hem faydası hem de farklı lezzetler keşfetmek için denemeye değer. İçinde tekli doymamış yağ asitlerine ek olarak, lif ve fitosteroller var. Günde bir adet tüketmenin kalp sağlığına faydasını gösteren çalışmalar da bulunuyor. Avokado, kolesterol azaltıcı orta yağ içerikli bir diyetle kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabiliyor.

Amerikan Kalp Derneği’nin geçen sene yayımladığı bir çalışmaya göre; sağlıklı diyetin parçası olarak günde bir avokado tüketmek, obez ve hafif kilolu bireylerde kötü kolesterol seviyelerinin kontrol altına alınmasına yardımcı oluyor.

Miktarına dikkat!

Avokado, bir meyve gibi görünse de aslında yağ grubunu temsil eder. Bu sebeple tükettiğinizde diyetinizdeki yağ miktarını da dengeli bir şekilde ayarlamanız gerekir. Bir avokadonun çeyreğini, bir tatlı kaşığı yağ yerine düşünebilirsiniz. Ama faydalı da olsa her besinin fazlasının yağ olarak depolandığını ve kilo almaya sebep olabileceğini unutmayın.

Diyet puding tarifi

Malzemeler:

- 1 avokado
- 1 çorba kaşığı kakao
- 4-5 adet hurma
- 1 çay bardağı kaynar su
- Hindistan cevizi

Yapılışı: Kaynar suda bekleyen hurmaların kabukları soyulur, avokadoyla birlikte mikserden geçirilir. Üzerine kakao eklenir ve karıştırılır. Hindistan ceviziyle süslenerek servis edilir. Ayrıntılı yapım videosu için Dilara Koçak YouTube kanalımı ziyaret edebilirsiniz. Afiyet ve sevgiyle…

Nasıl tüketilir?

Avokadoyu aldığınızda eğer çok sertse, elma veya muzla birlikte bir kağıdın içine sararak 1-2 gün bekletin, kendiliğinden olgunlaşacaktır. Ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkardıktan sonra rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Salatalarınızın üzerine dilim dilim ekleyebilirsiniz, bunun için hafif olgunlaşmış olması yeterlidir, çok yumuşak olan avokado kolayca dağılabilir.

İkiye ayırıp, üzerine limon zeytinyağı ve çörek otu ekleyerek yiyebilirsiniz.

Sandviçlerinizin içine krem peynir gibi sürebilirsiniz.

Avokadoyu püre haline getirdikten sonra, çırpılmış yumurta ve çok az sütle birleştirerek besleyici bir omlet hazırlayabilirsiniz.

Avokado, labne peynir ve taze nane yapraklarını mikserden geçirerek kahvaltılık sos yapabilirsiniz. Dilerseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Dilimlediğiniz avokadoları, yumurta sarısı ve galeta unu karışımına batırdıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve fırında ızgara yaptıktan sonra çırpılmış yoğurt sosuna batırarak tüketebilirsiniz.