Hepinize iyi pazarlar dilemem tabii ki çok normal ama aslında anlatmak istediğim haftanın günlerinden biri değil, sebze ve meyve pazarı. Pazar gezmeye doyamıyorum. Sebze, meyve, semt pazarları bizlerin yıllardır süregelen kültürü.
Pazarların rengine, gürültüsüne ve canlılığına bayılıyorum. Pazarlar sadece taze, sebzeye ulaşabildiğimiz alanlar değil, aynı zamanda sosyalleşme mekanları...
Kalabalıklara karışıyor, hareket ediyor, yüz yüze bakıyor, konuşarak, fikir alarak (hatta bazen tarif) alışveriş yapıyorsunuz. Uzun süredir gitmek istediğim meşhur Tire Pazarı’na Batı Anadolu grubunun davetiyle geçen hafta salı günü gittim. Bu ziyaretim ‘iyi pazarlar projesi’ kapsamında çok güzel bir sosyal sorumluluk projesi. İl sağlık müdürlüğünün de desteklediği bu projede pazara gelenlere, diyetisyen meslektaşlarım kilo, kas, yağ ölçümlerini yapıyor ve sağlıklı beslenme önerilerde bulunuyor. Bir de tabii işin çok güzel düşünülmüş hediye kısmı var. Ziyaretçiler büyük bir çark çeviriyor ve karşılarına çıkan hediye onların oluyor. Pazar arabası, poşet taşıma aparatı gibi yaratıcı hediyeler de pazar kültürünü destekleyici olarak düşünülmüş. Proje kapsamında Ege Bölgesi’nin dört bir yanında kurulan 20’ye yakın pazar yerine 100 ziyaret yapılacakmış belki size de denk gelir.
Taze sebze ve meyve almak için 4 neden
Dünya Sağlık Örgütü hastalıklardan korunmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek, kısacası sağlıklı yaşam için günde en az 3 porsiyon meyve ve 2 porsiyon sebze öneriyor.
1. Meyve ve sebzeler vitamin ve mineral deposudur. Folat, magnezyum, potasyum, vitamin A, C ve K taze ürünlerde bulabileceğiniz vitamin yıldızlarından sadece birkaçıdır.
2. Meyve ve sebzeler lif bakımından zengindir. Lif sindirim sisteminizi korur, bağırsak kaslarını harekete geçirerek sindirime yardımcı olur. Lifler bağırsak yoluyla atık maddelerle toksinlerin atılması ve LDL yani kötü kolesterolün düşmesine de yardımcı. Böylece sağlıklı bir kalbi de destekliyor.
3. Meyve ve sebzeler antioksidan ve fitokimyasallar açısından da zengindir. Bu besinler iltihaplanmaların etkisini azaltırken aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklar ve kanser riskini de düşürebilir. Ayrıca içinde antioksidan bulunduran meyve ve sebzeler vücut için toksik etki yaratan molekülleri etkisizleştirerek, yaşlanma işleyişini yavaşlatır.
4. Meyve ve sebzeler dengeli tüketimle kilo vermede yardımcıdır. Çünkü genellikle liften zengin ve su oranı yüksektir. Lif açısından zengin besinler yediğimiz zaman uzun süre tok kalırız. Aynı zamanda lifli yiyecekleri çok çiğnemek gerekir, yemeğinizi ne kadar çok çiğnerseniz, o kadar kalori harcarsınız ve metabolizmaya yardım edersiniz.