Dondurma, sıcak havaların en çok sevilen ve tercih edilen ara öğünlerinden. Çocukların da bayıldığı dondurma, vitamin ve mineral içeriğiyle gelişimlerine katkıda bulunuyor.
Günümüzde anne ve babaların en büyük sorunlarından biri, çocuklarına sağlıklı besinler yedirmek. Dondurma, besin değeri yüksek bir tatlı. İçeriğinde; protein ve karbonhidratın yanı sıra A, B, C, D, E vitaminleriyle kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller var.Diğer tatlılarla karşılaştırıldığında daha besleyici bir seçimdir.
Dondurmanın kalori değeri, un ve şekerden yapılan diğer hamurlu tatlılara oranla çok daha düşük. 100 gram sütlü dondurma yaklaşık 190 kalori içerir. Normal bir külahsa yaklaşık 20 kaloridir. 100 gram sütlü dondurmada ortalama 148 mg kalsiyum, 115 mg fosfor, 63 mg sodyum, 181 mg potasyum, 0.1 mg demir, 440 IU A vitamini, 0.21 mg E vitamini, 0.21 mg B2 vitamini ve 0.1 mg niacin yani B3 vitamini vardır.
Yoğun süt içeriği nedeniyle çocukların büyüme ve gelişimine destek oluyor. Dondurma; karbonhidrat, yağ, protein ve enerji bakımından süt gibidir. Hatta daha yoğun olduğu için 100 gramındaki kalsiyum oranı sütten daha yüksektir.
Bu nedenle çocukların yaz aylarında kalsiyum gereksinimlerini dondurmayla desteklemek mümkün.
Hijyenik seçim önemli
Dondurmanın sağlık ve hijyen kurallarına uygun hazırlanması çok önemli. Süt, mikroorganizmaların üremesi için çok uygun bir ortam. Bu nedenle mutlaka pastörize sütten yapılmış olması gerekiyor. Hijyenik koşullarda üretilmemiş veya saklanmamış dondurmalarda salmonella riski doğabiliyor. Ayrıca güvenilir olmayan yerlerden veya sokak satıcılarından alınan dondurmalara da dikkatli yaklaşılmalı.
Üretim sırasında Türk Gıda Kodeksi’ne uygun olan katkı ve renk vericilerin kullanılması, paketleme ve etiketlemelerin titizlikle yapılmış olması, üretim sonrası dağıtımda soğuk zincire uyulması büyük önem taşıyor. Paketlemiş ve etiketlenmiş dondurmaların bulunduğu soğutucuların, yeterli soğuklukta çalışıyor olması da göz ardı edilmemeli.
Dünya Sağlık Örgütü önerilerine göre, 6 - 12 yaş arası çocukların günlük ortalama alması gereken enerji miktarı 1855 kcal’dir. Ara öğünlerin, günlük toplam enerjinin yüzde 20’sine karşılık gelmesi gerekiyor. Bir çocuğun, gün içerisinde 3 ara öğün tüketeceği göz önünde bulundurularak, ara öğün başına düşen enerji gereksinimi 110 kaloridir diyebiliriz. Büyükler için kalori kontrolü yapmak açısından mini boy seçimler yapmakta fayda var.
Bir adet çikolata kaplı mini dondurma en fazla 140 kaloridir. Günlük enerji gereksinimini 2000 kalori olarak düşünürsek, ihtiyacınızın yüzde 7’sini karşılar.
Veya 1 adet mini boy bisküvili dondurma, ortalama 90 kalori olup, günlük enerji gereksiniminin sadece yüzde 4.5’ine denk gelir.
Diyetteyken yenir mi?
Sağlıklı beslenme, yeterli ve dengeli beslenme anlamına gelir. Eğer yeterli ve dengeli beslenip, egzersize gereken önemi veriyorsanız, dondurma tüketiminde hiçbir sorun yoktur. Dondurma haftada 2 - 3 kez günlük diyete eklenebilir. Burada önemli olan tüketilen besinlerin sıklığı ve miktarının ayarlanmasıdır.
2 top light dondurma = 1 porsiyon meyve
3 top normal (sade) dondurma = 1 dilim ekmek + 1 su bardağı süt + 1 porsiyon meyveye eşdeğerdir.