Devlerin Ankara çıkarması

Efendim, açılalı belki bir yıl oldu. Üstelik halkla ilişkilerini yürüten zarif hanım da siteden komşum. Ama bir türlü denk gelip de gidemedim Etilerdeki Yüzevler Kebap Evine. Sonunda bana ailem kadar yakın Derya-Zafer Babacan çifti ve dünya güzeli arkadaşımız Meral ile Yüzevlerde buluştuk. Adanaya gittiğimde bir kez merkezlerine, bir kez de Göztepedeki şubelerine gitmiştim. Bu nedenle kalitelerini çok iyi biliyorum. Özellikle de Adana kebap olağanüstü lezzetliydi. Sevgili Süper Starıma, Ajda Pekkana duyururum. Kendileri damak zevki olan biridir, hatta bence gurmedir. Uzun süredir bana nerede iyi Adana yapıldığını soruyordu. Bence tek adres, Yüzevler Kebap. Buranın bu kadar başarılı olmasında kurucusu ve çok iyi bir kebap ustası olan Selahaddin Aydoğdunun rolü büyük. Onun olmadığı zamanlarda kardeşleri işin başında. Çünkü Şevket, Bedreddin ve Orhan Aydoğdu kardeşler de iyi birer ocak ustası. O akşam ne yiyeceğimize, mekanın halkla ilişkilerini yapan komşum Halime Özşahin ve patron Selahaddin Aydoğdu karar verdi. Gerçi Derya-Zafer çifti ile güzel kızları Didem ve Sinem buranın iyi müşterileri. Masaya önce pide çeşitleri, minik lahmacunlar, bol narsulu gavurdağı, içli ve çiğ köfte geldi. Ben tadamadım ama herkes çok beğendi. Ardından Adana kebap, kaburga, tavuk külbastı, pirzola, kanat getirdiler. Lezzetliydi. Finalde Halime Hanımın özellikle önerdiği ve kendisinin yaptığı aşureye bizimkiler bayıldı. Ben de çam fıstıklı kadayıf ve irmik helvasına, kaymağına bittim. Sohbet öyle iyiydi ki mekanı son terkeden biz olduk. Siyasetten magazine, hatta spora varıncaya kadar değişik konulardan konuştuk. Zafer bir mimar ve DYPnin üst düzey yöneticilerinden. Ee Derya, Arnavutköydeki Living Emlakın patroniçesi ama eski papatyalardan. Meral ise benim sevgi ve saygı duyduğum değerli dost, DYP Genel Başkanı Mehmet Ağabeyin (Ağar) baldızı. Çok kaynattık. Meralin yakışıklı oğlu Mert, Snowboard Milli Takımında. Olimpiyatlardan sonra dünyanın en büyük ikinci spor organizasyonu olan Dünya Üniversite Olimpiyatları 2005de Türkiyeyi temsil etmiş. Biz sohbet ederken Halime Özşahin paket servislerinin de çok iyi olduğunu söyledi. Adana kebaptan lahmacuna, kuzu külbastıdan diyet Adana kebaba, tatlı çeşitlerine varıncaya kadar zengin bir mönüyü servis yapabiliyorlar. Fiyatlar öyle uçuk değil. Duyumlarıma göre Galatasarayın sevdiğim golcülerinden Hakan Şükür de buranın ortağıymış. Pardon, o gece bizim masaya servis yapan salon şefi Hidayet Kul ve garson Engin Erdeme teşekkür etmeyi neredeyse unutuyordum. Yüzevler Etilerin telefon numarası (0212) 287 01 01. Bence podyumların en efendi isimlerinden biri o. Pek çok dizide oyunculuğu ile dikkat çeken sağlam bir aktör de aynı zamanda. Sevgili Atilla Saraldan söz ediyorum. Atilla bir ara Arnavutköyde hoş bir meyhane açmıştı ama yapamadı. Çünkü geniş arkadaş çevresi geldi, yedi, içti, hesap takıp gitti. Atilla şimdi Ankaralı iki hemşerisiyle birlikte Pub Borsayı açtı. Muhteşem de bir açılış oldu. Ozan-Kenan Doğulu kardeşler, ünlü koreograf Uğurkan Erez, erkek modasının starı Faruk Saraç, manken arkadaşları İpek Tanrıyar, Yusuf Azuz, Engin Koç, Yeşim Büber, Ebru Ürün, Zeynep Mansur, Aydın Karabulut, İzzet Öz, Tayfun Taliboğlu, Ömer Faruk Sorak, Ayyıldız İç Giyim ve Mayonun veliahtlarından Murat Ayyıldız, Açelya Akkoyun, İsmet Özhan, Hıncal Uluç ve genç sevgilisi Ece Gürsel konuklar arasındaydı. Ozan Doğulunun DJ kabinine geçmesiyle herkes coştu. Pub Borsadan sonra Club Karaborsaya inen konuklar çılgınca eğlendi. Şimdi Beyoğlundaki Pub Borsa çok moda. Telefon numarası (0212) 244 85 23. Şimdi moda Pub Borsa Efendim, 28 Şubatta Ankarada muhteşem bir gece yaşanacak. Popun Süper Starı Ajda Pekkan, Divası Sezen Aksu, büyük yorumcu Nilüfer, müziğinden ve kalitesinden asla ödün vermeyen büyük usta Timur Selçuk, popun en iyi erkek seslerinden Fatih Erkoç, Atilla Özdemiroğlu, Uğur Dikmen ve Garo Mafyandan meydana gelen İstanbul Gelişim Orkestrası o gece aynı sahneyi paylaşacak. Tüm bu isimler, müziğin bir başka star ismi için sahne alacak; Parkinson hastalığına karşı mücadele veren Durul Gence. Durul Gencenin 50. sanat yılında Ankarada gökden yıldız yağacak. Organizasyonu Ankaralı Rotaractlar yapıyor. Yani Rotaryanların küçükleri. Ayrıca bu konserden elde edilecek gelir ile engelli çocuklara bir park yapılacak. Haydi bakalım Ankaralılar, pamuk eller cebe. Yıldızlardan büyük buluşma İstanbulun ilk Asya füzyon restoranı Banyan, Nişantaşında yeni sezonu açtı. Mekan genişletilmiş, mönü iddialı hale getirilmiş. Banyanda camın önüne oturup Nişantaşının ünlü caddesi Abdi İpekçiyi seyrederken binbir çeşit baharatla hazırlanmş Asya lezzetlerini tadabilirsiniz. Food for the Soul (ruhun gıdası) sloganını benimseyen Banyanın mönüsü deniz ürünleri ağırlıklı. Geçtiğimiz yaz Ortaköyün favori mekanlarından biriyken bu sene Nişantaşında iddialı olan Banyan her gün öğle ve akşam yemekleri, iş sonrası aperetifleriyle farklılığını hissettirecek. Mekan Elif Önay imzalı natürel malzemelerle hazırlanmış, Asyayı yorumlayan sanat eserleriyle bezenmiş. Geçen sezon müdavimlerinin tutkusu haline gelen 12 çeşit baharat ve portakalla hazırlanan Banyan orange beef, miso soslu ızgara somon ve yeşil körili danaya, iki tarz Pekin ördeği, mısır kabuğunda körili uskumru ve votka chili ve zencefil soslu çipura gibi favoriler eklendi. Mönüsüne modern bir ressamın tuvaline yaklaştığı gibi yaklaşan Banyanın en sevilen lezzeti, ağır ateşte 6 saat pişirilen sarımsak chili soslu Singapur kaburga (beef spare ribs). Singapur kaburga isteyenlerin rezervasyon yaptırırken bunu belirtmesi tavsiye ediliyor. Aksi taktirde yoğun talep yüzünden bulamayabiliyorsunuz. Çeşit çeşit Asya erişteleri, avokado kremli havuç çorbası, susamlı-tavuklu salata ve karidesli Asya mantısı dim sum öğle yemeklerinin favorileri arasında. Muz yaprağında levrek, volkanik taşta dana, sake (Japon pirinç rakısı) ile marine edilmiş chili biberli ve zencefilli fillet mignonu da unutmamak gerek. Volkanik taş 300 derece ısıda masaya getiriliyor ve zencefilli, chili biberli ve nar soslu etler, sebzeler taş üzerinde pişiriliyor. Yemekler katkısız ve taze malzemelerle yapılıyor. Banyanın kendi üretimi olan özel tatlı ve acı chili biber sosu ise baharat ve lezzet avcılarının gözdesi. Banyanın bir başka özelliği de iş sonrasında ve yemek öncesinde tercih edilen kokteylleri. Bellini, mimosa gibi şampanya kokteylleri, tarçınlı, zencefilli, chili biberli, sarımsaklı, karabiberli votka martini kokteylleri, Banyanın yeni ve farklı lezzetler konusundaki iddiasını pekiştiriyor. Banyan temizlik konusunda da önder olacak bir mekan. Yetkililer laboratuvar, mutfak ve servis ekibine kapsamlı bir eğitim veriyor. Sonra düzenli kontroller ve puan sistemiyle en üst düzey gıda güvenliği ve hijyen standardının elde edilmesini sağlıyor. Banyan (Hint inciri) ağacı, Asyada ölümsüzlüğün ve kudretin simgesi olarak tanınan oldukça heybetli bir ağaç. Banyan ağacının dallarından sarkan filizler, toprağa ulaşınca kök haline gelir ve yeni gövdeler oluşur. Bu sayede ağaç kendini yeniler ve hayat kazanır. Restoran da adını aldığı bu ağaç gibi, kökleri farklı kültürlerden beslenir ve değişik dünya lezzetlerini gölgesinde barındırır. Banyan, her gün öğle ve akşam yemeklerinde ve iş sonrası barında hizmet veriyor. Toplam 100 kişilik oturma kapasitesine sahip. Telefon numarası (212) 219 60 11-13. Evet, bugünlük de bu kadar. Sevinçleriniz okyanuslar, üzüntüleriniz ise kum tanesi kadar olsun. Hoşkalın. Banyan genişledi Geçen hafta yağan kar İstanbul eğlence yaşamını vurunca pek çok konser ve davet ertelendi. Ertelenmeyenler de pek keyifsiz geçti. Ertelenenlerden biri de gençliğin sevgilisi Kıraçın, Beyoğlu Yeni Melekteki konseriydi. Konser 10 Şubattan 19 Şubata alındı. Bilet fiyatları 22.5-27.5 milyon lira. Biletinizi Biletixden alabilirsiniz. Masal Yapım ise 18 Şubat Cuma akşamı Ortaköydeki Rock House Cafede sevgiyi doyasıya yaşamak isteyenler için sabaha kadar bir parti düzenlenecek. Gece Yolcuları canlı performans sergileyecek, ünlülerin menajeri sevgili Özgür Aras da DJlik yapacak. Radio Cityden Serhan Erkek ise Bi Gösterip Gidicem adlı stand-up gösterisi ile karşınızda olacak. Haberiniz ola. Rock Houseda parti Biliyorsunuz, İstanbula her kar ve yağmur yağdığında biz çalışanlar perişan oluruz. Bereket, çilemizi çeken başta Fikret, Enver, Fahrinin yönetiminde DMCnin tüm Ulaştırma Ekibi sayesinde işime paşa paşa gelip gidiyorum. Yeri gelmişken hepsine teşekkür ediyorum. Bu kar yağışında biraz zorlandım. Evimin bulunduğu site İstinye tepelerinde olunca bir-iki kez bir kilometre filan yürüyüp kara bata çıka gazetenin ulaştırma aracına ulaşabildim. Sonunda da tabii yataklara düştüm. Her halde hayatımda ilk kez, dört gün süreyle ateşler içinde yandım. Ama İstanbul Büyükşehir Belediyesini kutluyorum. Mükemmel çalıştılar. Ne var ki ilçe belediyeleri, özellikle de Sarıyer Belediyesi sınıfta kaldı. Bilinsin istedim. Büyükşehir Belediyesini kutlarım! Aptal insan zevki çileye, akıllı ise mutluluğa dönüştürür. Altın Öğütler sdudek@posta.com.tr