Yağ çekmeyen pişi böyle yapılmalıymış! Puf puf kabarıyor

Günün her saatinde keyifle tüketebileceğiniz pişi, doğru tekniklerle yapıldığında hem lezzetiyle hem de hafifliğiyle gönülleri fetheder. Ancak, pek çok kişi pişinin fazla yağ çekmesinden şikayet eder. Bu yazımızda, pişinin yağ çekmemesi ve puf puf kabarması için bilmeniz gereken tüm sırları paylaşacağız. Artık pişileriniz hem sağlıklı hem de enfes olacak! İşte, adım adım yağ çekmeyen pişi yapımının püf noktaları.

YAĞ ÇEKMEYEN PİŞİ TARİFİ

Pişinin yağ çekmemesi için hamurun doğru hazırlanması çok önemlidir. İşte mükemmel pişi hamuru için gereken malzemeler:

2 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Geniş bir karıştırma kabında unu eleyin ve tuzu ekleyin. Ayrı bir kapta yoğurt, süt, yumurta ve sirkeyi iyice çırpın. Sıvı karışımı unun üzerine dökün ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru yoğurarak homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamuru dinlendirmek, pişinin puf puf kabarmasını sağlayan önemli bir adımdır. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur, kabartma tozunun etkisiyle biraz şişer ve daha iyi kabarır.

Pişinin yağ çekmemesi için doğru yağ ve ısı kontrolü önemlidir. Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı, pişi kızartmak için idealdir. Yağın iyice ısınmış olması gerekir, ancak çok yüksek sıcaklıkta olmamalıdır. Yaklaşık 170-180 derece idealdir. Yağın ısısını kontrol etmek için küçük bir hamur parçasını yağa atabilirsiniz. Hamur parçası hemen yukarı çıkıp kabarıyorsa, yağınız kızartmaya hazır demektir.

Hamuru açarken çok ince veya çok kalın olmamasına dikkat edin. Orta kalınlıkta açtığınız hamuru, istediğiniz şekilde (genellikle yuvarlak) keserek kızartmaya başlayın. Hamurları dikkatlice kızgın yağa bırakın ve her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran pişileri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.

Yağ çekmeyen ve puf puf kabaran pişileriniz artık servise hazır. Pişilerinizi sıcak sıcak, kahvaltıda peynir, zeytin ve reçel eşliğinde servis edebilirsiniz. Çay saatlerinde ise yanına bir fincan sıcak çay veya kahve ile ikram edebilirsiniz. Ayrıca, pişilerin üzerine pudra şekeri serperek tatlı bir dokunuş katabilirsiniz.