Meyve sularının içinden çıkan şeylerin ardındaki gerçekler! Sebebi...
Piyasada bulunan farklı markalardaki meyve sularıyla ilgili zaman zaman hoş olmayan haberlerle karşı karşıya kalıyoruz. Meyve suyu kutularının içinden çıkan ve ne olduğu bilinmeyen küf ve mukusumsu yapıda, hatta neredeyse canlı gibi duran şeyleri görenler ise “Bizim sağlığımızla oynuyorlar” diyerek isyan ediyor. Peki, bu görüntülerin ardındaki bilmemiz gereken gerçekler neler? Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, satın alıp tükettiğimiz meyve suları hakkında merak edilen tüm soruları milliyet.com.tr için cevapladı.
|
1
1 / 22Fotoğraf
RÖPORTAJ: SENİM TANAY KARAKUŞ<br>senim.tanay@milliyet.com.tr<br><br>Yaşanılan olaylar meyve sularına kuşkuyla yaklaşmamıza neden oluyor. Bunlar denetimsizlik sonucu mu yaşanıyor yoksa normal karşılanması gereken bir durum olarak mı kabul etmeliyiz?
"Meyve suyundan canavar çıktı" haberleri dönem dönem karşımıza çıkar. Canavar görünümlü o oluşum aslında küf ve maya gelişiminden kaynaklanır. Bu durumlarla denetimsizlikten değil, neredeyse her zaman ürün fabrikadan çıktıktan sonraki sevkiyatı, depolanması ve teşhiri sırasında, bazen de son tüketici kaynaklı olarak karşılaşılır. Meyve suyu üretiminde pastörizasyon uygulanır ve bu yöntemle içerisindeki küf, maya ve olası diğer istenmeyen mikroorganizmalar etkisiz hale getirilir.