TUZ ORANINI DOĞRU AYARLAYIN
Tuz, zeytinleri muhafaza etmenin en eski yöntemlerinden biridir. Ancak az tuz kullanmak, zeytinlerin daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Zeytinlerin küflenmesini önlemek için tuz oranını doğru ayarlamak çok önemlidir. Salamura suyu hazırlarken her bir litre suya yaklaşık 50-100 gram kaya tuzu eklemek, zeytinlerin daha uzun süre dayanmasını sağlar.