MAYA VE KABARTMA TOZU KULLANIMI
Pişinin kabarmasını sağlayan bir diğer önemli etken ise maya ve kabartma tozudur. Hamura eklenen bir miktar instant maya veya kabartma tozu, hamurun daha hızlı kabarmasına ve pişinin balon gibi havalanmasına yardımcı olur. Ancak, maya kullanıyorsanız, hamurunuzu dinlendirmek için yeterli zaman ayırmalısınız. Kabartma tozu kullanıyorsanız, hamurunuzu yoğurduktan hemen sonra şekil verip pişirebilirsiniz.