BİBERLERİN YAĞ ÇEKMESİNİ ÖNLEYEN YÖNTEMLER
Bazı geleneksel yöntemler, biberlerin yağ çekmesini engellemek için kullanılabilir. Birçok kişi, biberleri kızartmadan önce bir süre tuzla bekletmenin yağı çekmesini engellediğini savunur. Tuz, biberlerin su salmasına yardımcı olur ve bu sayede biberler daha az yağ çeker. Ayrıca, biberlerin kızartılmadan önce bir süre mısır unu veya unla kaplanması da ekstra bir yağ emilimini engeller.