YOĞURT MAYASINI DOĞRU ORANDA KULLANIN
Yoğurdun kıvamını tam tutturmanın diğer sırrı, doğru miktarda maya kullanmaktır. Çok fazla maya eklemek yoğurdun ekşi olmasına, az maya eklemek ise yoğurdun tutmamasına yol açabilir. 1 litre süt için 1 yemek kaşığı yoğurt mayası yeterlidir. Mayayı oda sıcaklığında bekletip sütle karıştırarak yumuşatmak da önemlidir.