SÜT SEÇİMİ ÇOK ÖNEMLİ
Yoğurdun kıvamını belirleyen en önemli faktörlerden biri süt seçimidir. Mümkünse günlük, taze ve doğal süt kullanmalısınız. Pastorize sütler de kullanılabilir ancak katkı maddesi içermeyen, tam yağlı süt tercih edilmelidir. Yağlı süt, yoğurdun daha sert ve yoğun kıvamda olmasını sağlar.