OLGUN VE ETLİ OLMALI
Lezzetli bir biber salçası için işe kaliteli biberlerle başlamak önemlidir. Tatlı kırmızı biberler, salçanın temelini oluşturur. Biberlerin parlak kırmızı renkte, olgun ve etli olmasına özen gösterin. Acı seviyorsanız, bir miktar acı biber ekleyerek tat dengesini ayarlayabilirsiniz.