KURU MALZEMELERİ ELEMEYİ UNUTMAYIN
Un, kabartma tozu ve kakaoyu (eğer tarifte varsa) mutlaka eleyerek eklemek gerekir. Bu işlem, kuru malzemelerin havalanmasını ve kekin daha hafif ve süngerimsi olmasını sağlar. Aynı zamanda topaklanmayı önleyerek, kekin içinde homojen bir doku oluşturur.