YUMURTALARI VE ŞEKERİ İYİCE ÇIRPIN
Puf puf bir kekin en önemli aşamalarından biri, yumurtalar ile şekeri iyice çırpmaktır. En az 5-6 dakika boyunca mikserle yüksek devirde çırpılan yumurtalar, hacim kazanır ve kekin daha fazla hava tutmasına yardımcı olur. Böylece kek fırında daha iyi kabarır.