SOPA DE TOMATE ALENTEJANA NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 kg olgun domates (veya 2 kutu doğranmış domates konservesi)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin ekşiliğini dengelemek için)
1 litre sebze suyu veya et suyu (veya su)
2 dilim bayat ekmek (tercihen halka veya küp şeklinde kesilmiş)
1 adet defne yaprağı
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 adet yumurta (isteğe bağlı, çorba kıvamını zenginleştirmek için)
Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)