2. SÜTÜ DÜZENLİ OLARAK KARIŞTIRMAK
Sütün taşmaması için bir diğer önemli ipucu, kaynamaya başlamadan önce düzenli olarak karıştırmaktır. Sütün içinde bulunan yağ ve proteinler kaynama noktasına ulaştığında, sütün yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başlar. Bu noktada, sütü sürekli karıştırmak, sütün daha dengeli bir şekilde kaynamasına yardımcı olur ve taşmasını önler. Karıştırma işlemi, aynı zamanda sütün dibe tutmasını da engeller.