RENK YANILTMASIN
Birçok kişi zeytinyağının renginin kalitesini belirlediğini düşünse de bu yanıltıcı olabilir. Zeytinyağının rengi, üretildiği zeytin çeşidine ve sıkım yöntemine göre değişebilir. Gerçek zeytinyağı, açık sarıdan koyu yeşile kadar farklı tonlarda olabilir. Ancak parlak ve aşırı koyu bir yeşil renk, içine yapay renklendirici veya chlorophyll eklendiğini gösterebilir.