DOMATESLERİ DOĞRU SEÇİN
Konserve yapımında kullanılacak domateslerin olgun, sert ve çürüksüz olması büyük önem taşır. Aşırı olgun veya ezilmiş domatesler, konserve içinde fermantasyonu hızlandırarak ekşimeye neden olabilir. Mümkünse etli ve az sulu domates çeşitlerini tercih edin.