MARİNASYON: LEZZETİN TEMELİ
Izgara lezzetini yakalamanın en önemli adımı, tavuk kanatlarını doğru şekilde marine etmekten geçer. Öncelikle kanatları bir kapta zeytinyağı, limon suyu, yoğurt, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi doğal malzemelerle harmanlayın. Bu karışım, hem lezzetin ete iyice işlemesini hem de kanatların yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Kanatları bu sos içinde en az 3-4 saat, mümkünse bir gece buzdolabında bekletmek, mükemmel sonuç almanıza yardımcı olur.