MAKARNANIN SUDAN GELEN SIRRI: DOĞRU MİKTAR
Makarnanın en temel aşamalarından biri, suyun doğru miktarda olmasıdır. Pek çok kişi, makarna pişirirken suyu yeterince bol kullanmamaktadır. İtalyan şefler, makarnayı pişirirken en az 5 litre su kullanılması gerektiğini vurguluyor. Suyu ne kadar bol kullanırsanız, makarna o kadar rahat pişer ve birbirine yapışmaz. Suyun fazlalığı, makarnaların taze ve pürüzsüz kalmasını sağlar. Ayrıca, suyu kaynamadan makarnayı eklemek de büyük bir hata olabilir. Su kaynadıktan sonra makarnayı eklemek, hem pişirme sürecini hızlandırır hem de daha iyi sonuçlar verir.