YUMUŞAYAN TURŞUNUN NEDENLERİ
Turşunun yumuşamasının en büyük nedenlerinden biri, fermantasyon sürecindeki aksaklıklardır. Yetersiz tuz kullanımı, yanlış su seçimi veya uygun olmayan saklama koşulları turşunun yapısını bozabilir. Ayrıca, bazı sebzeler doğal olarak daha yumuşak olduğundan, ekstra önlemler almak gerekebilir.