PATATESİ DOĞRU SEÇMEK
Patates kızartmasındaki ilk adım, doğru patatesi seçmektir. Kızartmalık patatesler, nişasta açısından yüksek olan çeşitlerdir. Beyaz patates veya Yıldız patates gibi nişasta oranı yüksek patatesler, kızartma sırasında daha çıtır ve gevrek olur. Patateslerinizi soyduktan sonra, ince ve eşit boyutlarda doğramaya özen gösterin. Aynı boyutlardaki patatesler, aynı süre içinde pişer ve bu da daha dengeli bir kıvam sağlar.